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食品加工 Food

スープ
オススメレギューム:全種類 2人前
材料
さぬきレギューム1パック(120g)、牛乳300ml

解凍したさぬきレギューム1パックと、牛乳を300ml程度(お好みで牛乳の量は調整してください。ニンニクの場合は風味が強いのでもっと牛乳を加えます。)を混ぜ合わせて、器に盛りつけるだけで、約2人前のスープが完成♪

温かいスープの場合は、混ぜ合わせたあと電子レンジや、鍋で温めて下さい。
さらにお好みで、仕上げにエキストラバージンオリーブ油や、生クリームやパセリのみじん切りを少し散らすと、グッと高級になります。
調理のポイント
牛乳と合わせるときは、全量を一度に入れずに、数回に分けて加えたほうがきれいに混ざります。

リゾット
オススメレギューム:ニンジン・ほうれん草・ニンニクなど 2人前
材料
さぬきレギューム1パック
炊いたご飯2杯、バター少量、 サラダ油少量、玉ねぎ1個
インスタントチキンコンソメスープ 少量、
粉パルメザンチーズ少量、パセリ少量

フライパンでバターとサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを色づかない程度に炒める。
ご飯を加えて玉ねぎと合わせて、おかゆ程度の固さになるくらいインスタントスープを加える。
さぬきレギューム、パルメザンチーズ、刻んだパセリを加えて完成。
調理のポイント
材料の温度差が少ないほど混ざりやすいので、さぬきレギュームは、お湯で解凍、インスタントスープも温めた状態で加える。


ジェノベーゼソース風スパゲッティ
オススメレギューム:ほうれん草、シュンギク、ナバナ 2人前
材料
さぬきレギューム1パック
スパゲッティ240g、玉ねぎ1個、ベーコン50g、パルメザンチーズ

フライパンにサラダ油を熱して、短冊状に切ったベーコンを炒める。
焼き目がついたら、スライスした玉ねぎを加えてさらに炒める。
さぬきレギュームを加えてスパゲッティの茹で汁を少量加えてのばす。
パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせたら、茹でたスパゲッティを加えて、和えて完成。
調理のポイント
ソースが煮詰まるとうまく和えられなくなるので、ソースの調理と、スパゲティのゆであがり(約7分)を同じタイミングで仕上げる。
玉ねぎに火が入った後に、少しだけ白ワインを加えて、アルコールを飛ばしてから、さぬきレギュームを混ぜるとより一層おいしくなります。

レールサクレ 香川県木田郡三木町氷上5308

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営業時間:9:00~16:00

レストランは土・日のみ営業中

087-864-4568